Hva smaker bedre enn hjemmelaget rognkaviar? Ikke så mye annet iallefall, når man sitter med en ristet skive med litt creme fraiche, hakket rødløk og godt med hjemmelaget rognkaviar på ... med en god hvitvin til, f.eks. Cloud Bay fra New Zealand ...mmmmm Et lite dryss med pepper over og evt litt grønt voila, og du har en bit gourmetmat foran deg og henførte gjester. Som brød under velger du det du liker, jeg bruker dansk rugbrød.
OPPSKRIFT PÅ ROGNKAVIAR
Fin rogn (rå) som du snitter opp i skinnet og "graver" ut rogna fra. 1 ss salt og 1 ts sukker pr.rogn, litt mer hvis stor rogn. Blandes godt og settes i kjøleskap 1 døgn. Bland litt nøytral olje (1ss) og et par dråper røyksyre pr.rogn og rør dette godt inn i rognkaviaren - smak deg frem til den smaken du liker.
Er perfekt som forrett :-)
Fantastisk godt - akkurat slik min mor på 86 år har laget den så langt tilbake jeg kan huske. Ellen
SvarSlett